Bananencake met Griekse yoghurt

Let op: deze cake is niet zomaar jouw standaardcake! Omdat we rijpe bananen gebruiken en een paar lepeltjes honing, gebruik je in totaal veel minder suiker dan je met de gemiddelde cake zou gebruiken. Daarnaast zorgt de Griekse yoghurt voor een lekker frisse toets (je bewaart deze trouwens best ook in de koelkast = tip van de dag). Ideaal dus als ontbijtje op 1 van de zalige zomerdagen!

Ingrediënten

(voor 1 cake)

• 3 rijpe bananen
• 300g Griekse yoghurt
• 3 eieren
• 275g havermout
• 1 zakje bakpoeder
• 3 el honing
• Optioneel:  3 – 4 el pindakaas  of cacao poeder

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng alle ingrediënten in de blender tot een gladde massa.
3. Boter een bakvorm in en stort het mengsel in de Bakvorm.
4. Bak de cake in ongeveer 40 – 45 minuten en hou de cake tussendoor wel in de gaten dat het niet te snel gaat waardoor de bovenkant verbrand.