HAVERMOUTWAFELS

Want wie houdt er nu niet van een lekkere wafel als ontbijt. Zeker als deze een beetje de gezondere toer op gaat zoals deze havermoutwafels. Ideaal voor op een luie zondagochtend en gemakkelijk te combineren met wat vers fruit en Griekse yoghurt om jouw evenwichtige ontbijt af te werken! Echt eentje om te proberen. Wel een tip van de dag: laat de mixer lang genoeg draaien zodat de havermoutvlokken fijn genoeg worden.

Ingrediënten

(Voor 6 à 8 wafeltjes)

• 160 g havermout
• 300 ml melk
• 2 eieren
• 2 kl bakpoeder
• 3 druppels vanille-extract
• (Olijf)olie, voor het wafelijzer

Voor de topping:

• 150 g Griekse yoghurt
• Beetje zoetstof
• 200g aardbeien

Recept

1. Maal de havermout fijn tot poeder in de mixer of keukenrobot.
2. Meng de fijngemalen havermoutvlokken en bakpoeder samen.
3. Meng de melk en de eieren ook samen met het vanille-extract.
4. Doe het natte mengsel bij het droge mengsel en kopt tot een beslag.
5. Zet ondertussen het wafelijzer aan en smeer in met de (olijf)olie.
6. Giet het beslag in het wafelijzer (een halve pollepel per wafel ongeveer).
7. Kijk na een paar minuten of de wafels bruin en gaar zijn.
8. Smeer opnieuw een beetje olie in het wafelijzer en bak de rest van de wafels.
9. Serveer de wafels met wat Griekse yoghurt (zoet eventueel met wat zoetstof of honing) en verse aardbeien.

Tip: Je kan de wafels ook smaak geven met bijvoorbeeld citroen-zeste, kaneel, ... ipv met het vanille extract.